這口懷集沙葛，甜脆多汁！

冬日的氣息越發濃郁，

在這養生備受關注的時期，

沙葛，

這一藥食同源的瑰寶，

無疑成為了追求健康滋補人士的心儀之選。

懷集沙葛以其獨特的品質與口感，

在眾多食材中嶄露頭角。

滋補佳品

沙葛一般指豆薯（豆科豆薯屬植物），

豆科豆薯屬粗壯纏繞草質藤本植物，

根較粗，呈扁球形，表面有鬚毛；

葉子呈羽毛形，上面有脈絡，深綠色；

花朵較小，花冠淺紫色或淡紅色；

果實較大，表皮紫色或淡棕色。

原產熱帶美洲，

許多熱帶地區均有種植。

中國臺灣、福建、廣東、湖南等地

均有栽培。

《陸川本草》中記載，

沙葛有清熱消暑，生津止渴，

健胃明目的功效，

主治風熱感冒、發熱頭痛、煩躁口渴、

大便乾燥、慢性酒精中毒等疾病。

沙葛的食用部分為肥大的塊根，

塊根營養豐富，含有糖分和蛋白質，

是名副其實的滋補佳品。

懷集甘灑鎮雨凌村30畝的沙葛基地

每年可種植兩造沙葛，

其畝產頗為可觀，約達 7000斤。

全部豐收之際，總產量可至約21萬斤。

按照當前市場每斤約1.5 元的價格估算，

畝產值高達1萬元。

吸收天地日月精華

沙葛喜溫暖、陽光充足的環境，

性喜高溫、不耐寒。

根系發達，具有抗逆性強，

耐旱、耐澇、耐瘠等特點，

以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土為宜。

甘灑鎮地處粵西北山區，

屬丘陵地形，亞熱帶季風氣侯，

沙質土壤溼潤且肥沃，

為沙葛生長提供了優良的自然環境。

花樣滿足挑剔的味蕾

懷集沙葛塊根肥大，

紡錘形或扁球形，

肉質潔白、脆嫩、香甜多汁，

皮薄而韌，食用無渣。

熟食時，

可以做成各種菜餚，

如沙葛炒肉、沙葛蒸肉餅、‌沙葛豬骨湯等，

口感清甜、嫩而不膩......

花樣滿足挑剔的味蕾。

沙葛營養價值高，

富含糖分和蛋白質，

還含有豐富的維生素C、鈣、鐵、鋅等元素。

它也是一種良好的中藥，

素有“小人參”之稱，

具有健胃消食、生津解渴、清涼去熱、

解酒毒、降血壓等功效。

雨凌村支書鄧茂育滿懷信心地表示，未來將持續精心完善 “黨組織+經聯社+農戶”這一多元參與的發展模式，全力以赴帶動農戶進一步拓展沙葛種植規模，使村民收入穩步提升，村集體經濟愈發壯大，為鄉村振興的宏偉藍圖添上濃墨重彩的一筆，讓懷集沙葛的美味與價值走向更廣闊的天地。