把雞腿上鍋蒸一蒸，出鍋瞬間變美食，第一次見這個做法，太香了

雞腿是我們生活中經常吃到的一種肉類，相比其他的部位，它還是很受歡迎的。它的營養價值非常好，富含優質蛋白，且脂肪含量低，很多減肥的朋友就喜歡吃它，當然雞胸肉也是很不錯的選擇，只是做不好的話口感會差一點。雞腿的吃法有很多，如果是新鮮的雞腿，直接蒸熟吃著就很棒，尤其是農村散養的走地雞，肉質緊緻，味道鮮美無腥味。市場上賣的就沒有這麼好的，但是也 比速凍的好一點。這次就分享一道用雞腿製作的美食。

天氣越來越暖和了，偶爾也沒有胃口，這次要分享的是一道開胃下飯的涼拌做法，我還是第一次見這個做法，吃著的時候太香了。雞肉本身肉質非常嫩，吃著香，稍微加工一下就是美味。這道雞腿上鍋蒸一蒸，出鍋瞬間就能變美食。口感層次很豐富，有酸有辣還香，這誰不愛吃呢？

做法也是很簡單，雞腿稍微處理了之後上鍋蒸熟，最後把靈魂的拌料做好就可以了。涼拌的料汁主要是酸辣口味的，因為很開胃，酸辣比例也可以根據個人口味來調整，喜歡吃酸一點就加多香醋，想吃辣的就加辣椒。喜歡吃雞腿肉的朋友不妨試一試，感興趣的話就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。想要掌握更全面的蒸雞腿技法，推薦參考蒸雞腿的專業心法，有很多實用技巧。

【所需材料】

適量雞腿肉，生薑，一小把香蔥，適量胡椒粉，適量鹽，適量生抽，半個洋蔥，一把香菜，6根小米辣，一把大蒜，一把花生，辣椒麵，白芝麻，熱油，白糖，鹽，生抽，香醋。

【製作步驟】

1.準備三到四個雞腿，用鹽搓洗乾淨，然後再放入清水中浸泡20分鐘，去除一下血水。

2.泡好再搓洗一下，去掉一些脂肪過多的皮，在表面劃上兩刀方便醃製入味。

3.雞腿放入盆中，調入生薑絲跟一把蔥段，加入鹽、胡椒粉，少許生抽，抓拌均勻醃製入味。最好把蔥薑汁水抓出來，增香又去腥。

4.拌好蓋上保鮮膜醃製20分鐘入味。時間越長越入味。

5.準備一些配菜，自己喜歡吃的就可以。半個洋蔥切絲，香菜切段。

6.小米辣切圈、大蒜切末、香蔥切蔥花放入碗中，調入一勺辣椒麵跟白芝麻。

7.起鍋燒水，油熱下入一把花生把它炸香。

8.再把炸花生米的油淋入調料碗中激發一下香氣。

9.調入少許白糖，適量鹽，適量生抽，適量香醋，攪拌均勻備用。

10.起鍋燒水，水開之後放入雞腿，開大火蒸15分鐘。時間到取出來放放涼。

11.不燙手之後就把它撕成小塊。

12.再把配菜還有調好的料汁倒進來。抓拌均勻即可。